ROBUSTA JADI SPECIALTY, KENAPA TIDAK ? Mungkin istilah FINE ROBUSTA masih kurang populer bagi kalangan penikmat kopi. Wajar, istilah “fine” ini juga masih relatif baru. FINE adalah suatu penanda kualitas citarasa unggulan/premium pada kopi robusta, seperti halnya SPECIALTY sebagai penanda kualitas unggulan pada kopi arabica. Robusta unggulan atau FINE robusta, baru dikembangkan tahun 2014 oleh […]
LE Nez Du Café Revelation adalah paket aroma palette yang umumnya diperlukan oleh mereka yang ingin memelajari coffee tasting (uji citarasa kopi), maupun yang ingin berkarir menjadi seorang Q-Grader. Le Nez Du Café Revelation 36 Aromas ini semakin melengkapi rangkaian set alat-alat coffee cupping yang sebelumnya telah tersedia di Otten Coffee dan merupakan pilihan sempurna bagi Anda yang ingin semakin memperdalam pengetahuan akan macam-macam […]
Satu dekade terakhir ini, komoditas kopi di Indonesia bisa dibilang telah naik daun. Menjamurnya bisnis kafe di berbagai kota yang menjadikan kopi sebagai menu utamanya, turut mendongkrak angka permintaan kopi asli Indonesia. Di Kota Purwokerto, Jawa Tengah misalnya, pada awal tahun 2018, dari sekitar 100 gerai kafe yang bercokol di Kota Mendoan ini, setengahnya mengusung […]
Kita sudah pasti tahu bahwa dalam kopi terdapat kesaman. Tapi tidak semua dari kita tahu bahwa keasaman (acidity) yang sering disebut-sebut itu memiliki banyak ragam. Kopi selain menjadi minuman yang identik dengan rasa pahit, juga identik dengan rasa asam. Itulah yang menyebabkan beberapa orang enggan meminum kopi karena takut rasa asam akan memengaruhi kesehatan mereka. […]
Siapa yang tidak suka kopi? Meminum kopi sekarang ini sudah menjadi budaya tersendiri bagi orang Indonesia. Saat ini juga banyak kedai-kedai kopi yang bermunculan, demi memenuhi keinginan orang-orang yang mulai gemar minum kopi. Kadang pula orang yang sedang merasa stress akan memilih untuk meminum kopi dan berkumpul bersama teman-temannya di warung kopi untuk menyegarkan kembali […]
Cita rasa kopi yang kita seduh ditentukan oleh dari mana biji kopi tersebut berasal, daerah dan ketinggian, dan juga dari proses roasting atau sangrainya. Roasting atau sangrai sendiri merupakan proses pemanggangan kopi, yang akan berpengaruh pada rasa, aroma, ciri khas dan kadar kafein pada biji kopi. Sebelum di-roasting, biji kopi yang masih berupa Green Bean masih berbau rumput dan buah-buahan dan […]
Penyangraian ialah Salah satu kunci dari proses produksi bubuk kopi. Proses ini adalah tahapan pembentukan aroma & cita rasa khas kopi dengan metode pemanansan biji. Biji kopi sejatinya mengandung senyawa organik sebagai cikal bakal pembentuk cita rasa & aroma khas kopi. Roasting ditentukan berdasarkan ukuran derajat sangrai. Proses roasting berlangsung linear terhadap warna kopi semakin lama proses penyagraian semakin mendekati coklat kehitaman. Penyangraian yang biasa […]
Ada begitu banyak orang yang mencintai kopi. Mungkin Anda adalah salah satunya. Seiring dengan semakin meningkatnya kultur minum kopi di Indonesia, kafe atau kedai kopi pun bermunculan di berbagai wilayah kota, mulai dari yang bergaya tradisional atau vintage hingga modern. Kopi yang disajikan pun bermacam-macam. Kapan Anda biasanya meneguk segelas kopi? Sebagian orang suka meminum kopi pada pagi hari saat […]
Banyak pandangan, pendapat dan sebutan tentang kopi asal Jawa Barat. Secara umum orang mengenal dan menyebutnya kopi Java Preanger, memang tidak salah, karena sejak zaman Belanda kopi asal Jawa Barat sangat dikenal dengan sebutan “Java” dan karena pertama kali kopi ditanam di daerah Priangan maka julukan yang dikenal masyarakat luas adalah “Java Preanger”. Sejak itu […]
Sejarah Dahulu wilayah Solok (termasuk kota Solok dan kabupaten Solok Selatan) merupakan wilayah rantau dari Luhak Tanah Datar, yang kemudian terkenal sebagai Luhak Kubuang Tigo Baleh. Disamping itu wilayah Solok juga merupakan daerah yang dilewati oleh nenek moyang Alam Surambi Sungai Pagu yang berasal dari Tanah Datar yang disebut juga sebagai nenek kurang aso enam […]
