Ngopi bagi sebagian besar orang menjadi ajang silaturahmi dan bertukar informasi sambil duduk santai menikmati secangkir kopi. Lantas bagi Anda pencinta kopi, sudahkah menikmati kopi langsung di kebunnya? Jika belum, maka tak ada salahnya Anda berkunjung ke Seladang Cafe yang berlokasi di Jalan Bireuen- Takengon tepatnya di kawasan Jamur Ujung, Kabupaten Bener Meriah. Di Seladang Cafe, Anda bisa menikmati kopi langsung di kebunnya dengan suasana alam yang asri dan sejuk, tentu memiliki sensasi tersendiri. Selain ngopi di kebunnya, hawa dingin disana tentu membuat pengunjung betah berlama-lama di lokasi sambil menikmati secangkir kopi Gayo. Seketika di Seladang Cafe, pengunjung juga bisa menemukan kopi arabika yang disuplai langsung dari kebun sendiri dan diolah sendiri oleh pemiliknya. “Yang menariknya di Seladang Cafe ini, karena terletak di tengah-tengah kebun kopi yang jauh dari pusat keramaian, jadi kita bisa menikmati kopi langsung di kebunnya secara nyaman dan tenang,” ujar Lia salah pengunjung ditemui dilokasi, Senin (16/9/2024). Menurutnya, yang paling keren di Seladang Cafe ini ada disediakan spot foto yang instagramable, desainnya tentu tidak terlepas dari keasrian kebun kopi sebagai daya tarik dari tempat ini. Lalu, selain ada kopi, pengunjung yang datang kesini pun bisa menikmati sejumlah menu yang tersedia, antaranya ubi goreng saos kopi, petukel makanan khas gayo dan makanan lainnya. Tak hanya itu, ketika sudah memasuki waktu shalat, pihak pengelola juga menyediakan mushalla yang terletak di sebelah kiri saat kita berjalan memasuki Seladang. “Fasilitasnya lengkap lah disini, air yang mengalir dan dingin menambah kesejukan saat kita berkunjung ke tempat ini,” ucap Lia. Dikatakan Lia, di Seladang pengunjung tidak hanya bisa menikmati kopi, tapi juga bisa mendapatkan informasi seputar tentang dunia kopi yang akan dipandu langsung oleh pemilik Seladang. Penikmat kopi akan diajak berkomunikasi mengenai jenis dan proses menanam hingga memanen kopi, memiliki khasiat apa dan sebagainya. “Banyak inspirasi lah disini, tentunya berbeda dari yang lain sehingga menjadikan Seladang Cafe ini lebih menarik dan istimewa,” kata Lia. Sementara Pemilik Warung Seladang Cafe, Sadikin alias Gembel menuturkan banyak wisatawan yang datang ke tempatnya hanya untuk menikmati kopi arabika sambil jalan-jalan di kebun kopi. Ia mengatakan jika konsep warung di kebun kopi, sengaja diciptakannya karena ini menawarkan suasana berbeda bagi pengunjung. Khususnya para penikmat kopi, sehingga tempat ini telah menjadi ikon agrowisata kebun kopi. Disini, pengunjung tidak hanya menikmati kopi, tapi mereka bisa mengenal budaya masyarakat Gayo yang begitu bersahabat dengan kopi. “Dimana mulai dari tata cara merawat, memanen, mengolah, hingga menyajikan secangkir kopi bercitarasa tinggi,” tuturnya. Sedangkan untuk diketahui, di Seladang selain menyediakan kopi, kini juga menyediakan minuman varian baru yang disebut “minuman tropis.” Minuman ini merupakan hasil racikan sendiri dari Sadikin Gembel, pria kreatif pemilik dari Seladang Kopi tersebut. “Minuman tropis ini memiliki cita rasa yang unik, ada asam, mint, dan hangat, serta menerbitkan aroma harum menyegarkan,” sebutnya. Untuk bahan-bahan dalam minuman ini terdiri dari empan atau andaliman, bunge kerto atau blackcurrant. Kemudian irisan lemon, jahe, bunga kopi, daun kopi, bunga telang, kayu manis, gula aren, daun mint, tajuk putih dan lain-lain. Minuman tropis terbilang baru, sebagai varian dari menu Seladang Cafe, salah satu tempat nongkrong paling asyik di Tanoh Gayo. “Minuman ini enaknya itu kita sajikan dalam bentuk minuman hangat untuk memberikan rasa khas sangat diminum,” demikian papar Sadikin.

Tidak hanya disajikan sebagai kopi hitam saja. Banyak kopi di dunia yang diracik dengan cara menarik. Seperti lima kopi unik di dunia ini. Pernah coba? Kopi lebih banyak dikenal sebagai minuman yang hitam dan pahit. Beberapa kopi ada juga yang disajikan dengan campuran susu dan krimer atau beberapa sirup sebagai perasa tambahan. Ternyata selain racikan kopi yang populer di kafe, ada juga beberapa kopi unik yang disajikan di dunia. Bukan hanya dengan perasa tetapi penambahan bahan-bahan tertentu membuat racikan kopi ini menjadi lebih istimewa. Tidak hanya membantu membuat mata lebih terbuka, kopi-kopi istimewa ini juga dapat memanjakan lidah. Mulai dari China, Turki hingga Brazil, kenikmatan kopi-kopi dengan penyajian unik ini boleh dicoba. Berikut ini 5 kopi di dunia dengan penyajian unik mengutip Woman’s World: 1. Yuenyeung, China Racikan kopi yang populer di China ini cocok untuk kamu yang bingung memilih teh atau kopi. Yuenyeung merupakan racikan kopi yang memadukan kopi dan teh susu dalam satu gelas. Teh hitam sebelumnya akan diracik dengan tambahan kenta manis. Setelah larut baru kemudian dicampurkan dengan kopi hitam. Selain di China, racikan ini juga banyak disajikan di Hongkong. Secara harfiah, Yuenyeung berarti bebek Mandarin. Istilah bebek yang dimaksud memiliki makna kesetiaan yang ditunjukan pada keharmonisan perpaduan antara teh dan kopi yang konon tak pernah bersatu. 2. Turks Kahvesi, Turki Kopi dari turki yang satu ini populer dengan cara penyajiannya yang dimasak dengan pasir panas. Ternyata ada keunikan lain dari kopi khas Turki tersebut selain cara memasaknya. Kopi Turki sudah ditambahkan gula sejak dimasak. Kopi khas Turki ini juga disajikan dengan ampasnya tanpa ada proses penyaringan sama sekali. Ada budaya unik yang dilakukan oleh orang Turki saat minum kopi. Ampas kopi tidak akan dibuang, justru kondisi ampas pada bagian bawah gelas kopi dipercaya dapat menunjukkan keberuntungan untuk peminumnya. 3. Kaffeost, Skandinavia Jika kopi biasanya diracik bersama susu atau krim, berbeda dengan kopi di Skandinavia ini. Memiliki rasa yang gurih, tidak ada penambahan perasa melainkan kopi ini diracik menggunakan keju. Kopi hitam yang panas akan dituangkan ke atas keju yang sudah disiapkan di dalam cangkir. Uniknya penambahan keju pada kopi juga akan memberikan rasa manis alami yang berbeda. Jenis keju yang digunakan biasanya ada dua, yaitu Finish Squeaky Cheese asal Finlandia atau keju dari susu rusa. Sean Brennan, selaku ahli kopi, mengatakan cara terbaik meminumnya adalah membiarkan kejunya menyerap kopi terlebih dahulu. 4. Mazagran, Portugal Sebelum kopi lemon populer, ternyata racikan kopi yang sama telah hadir terlebih dahulu di Portugal. Kopi bernama mazagran adalah perpaduan kopi hitam dan lemon yang dicintai orang Portugal. Sebenarnya racikan kopi ini berasal dari Algeria, tetapi karena rasanya yang unik membuat banyak orang Portugal tidak bisa berhenti meminumnya. Mazagran merupakan campuran espresso dan es batu yang ditambahkan perasan lemon. Rasa yang bisa didapatkan tidak hanya asam dan pahit tetapi lebih kompleks. Setelah disesap akan terasa sedikit manis yang tertinggal pada lidah. 5. Cafezinho, Brazil Konon jika kamu membutuhkan kopi yang cukup untuk membuat mata terbuka lebar, cafezinho cocok untuk dinikmati. Kopi ini tidak disajikan dengan cara menyeduh kopi baru menambahkan gula. Cafezinho justru akan disajikan dengan cara melarutkan gula terlebih dahulu dengan air panas. Setelah gula larut baru kemudian ditambahkan bubuk kopi yang telah digiling halus. Kopi yang diaduk rata akan disaring menggunakan kain dengan serat yang halus. Jika sudah siap disajikan, kopi akan diperas sehingga tidak ada ampas kopi halus yang masuk pada gelas saji.  

Saat energi sangat terbatas tetapi tubuh harus tetap terjaga, banyak orang memilih meminum kopi sepanjang hari. Terkadang, kopi yang sudah dingin dan tersisa dalam teko pun juga diminum. padahal, bisa saja minuman itu sudah tidak baik untuk dikonsumsi. Lantas, apakah tidak aman meminum sisa kopi? Jika Anda baru saja menyesap kopi yang ada di meja dalam beberapa jam bersantai, itu tidak perlu dikhawatirkan. “Dari sudut pandang mikroba, sisa kopi itu masih relatif aman untuk diminum,” kata ilmuwan makanan sekaligus penulis 150 Food Science Questions Answers, Bryan Quoc Le, seperti dilansir di laman Eat This, ahad (31/1). Dia mengatakan kopi hitam adalah media yang relatif buruk untuk pertumbuhan mikroba karena tidak ada nutrisi yang tersedia seperti gula atau protein. Namun, kopi dapat mulai menumpuk sejumlah jamur kecil atau jenis jamur lainnya, yang menurut dia dapat mempengaruhi alergi terhadap jamur. Hindari meminum kopi hitam sisa yang sudah berada di teko selama satu hari atau lebih. Le mengatakan kopi yang dicampur susu, jumlah waktu maksimal dikonsumsi adalah dua jam. Hal tersebut sesuai dengan pedoman keamanan pangan oleh Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) Amerika Serikat (AS). Alasan mengapa sebagian besar ahli merekomendasikan untuk menghentikan kebiasaan minum kopi sisa adalah karena rasanya. “Molekul rasa, aromatik, dan minyak dalam kopi rentan terhadap oksidasi, di mana oksigen di udara bereaksi dengan senyawa ini dan membentuk produk tengik yang memengaruhi rasa,” kata Le. Dia menjelaskan, salah satu aroma utama dalam kopi sangat rentan terhadap oksidasi. Begitu molekul ini teroksidasi, kopi dengan cepat kehilangan aroma dan rasanya. Saran untuk tidak meminum kopi berumus sehari bukan hanya sebatas karena rasanya. “Bahkan jika Anda menyimpannya di lemari es, kopi tersebut akan kehilangan rasa dan menjadi basi,” kata barista berlisensi dan pendiri CoffeeGeekLab.com, Yurii Brown. Kopi yang dimasukkan ke dalam kulkas seharian dapat menyerap bau dari dapur atau makanan di dalam lemari es. “Hasilnya, Anda akan mendapatkan secangkir kopi yang rasanya seperti air terbakar dan berbau seperti bagian dalam lemari es,” kata dia. Hal lain patut dipertimbangkan tentang sisa kopi adalah beberapa manfaat kesehatan yang tidak akan sekuat jika dibiarkan terpapar udara. “Bahan-bahan seperti antioksidan dapat terdegradasi, padahal itu bisa menunda penuaan dan berbagai penyakit yang sebagian disebabkan oleh stres oksidatif,” kata pendiri & pemilik Coffee-Works, Julien Raby. Sekarang, Anda tahu membiarkan kopi cukup lama di atas meja bukan cara ideal. Jika Anda berniat meminum kopi sehari atau lebih setelah diseduh, sebaiknya segera keluarkan dari panci dan simpan di freezer. “Ini akan memungkinkan penghentian pertumbuhan bakteri dan memungkinkan Anda minum es kopi,” kata ahli diet berlisensi di Balance One Supplements, Trista Best. Batasi kopi yang disimpan di freezer selama tiga atau empat hari saja. “Kalau sudah disimpan di luar dan di bawah suhu ruangan, coba habiskan dalam waktu 12-24 jam. Kalau tidak bisa, buang setelah itu karena sudah tidak bisa diminum lagi,” jelas Raby. CMO & Coffee Scientist di Coffee Channel, Sean Brennan, menyarankan tidak usah terlalu banyak menyeduh kopi. Seduh kopi secukupnya. Untuk kopi berkualitas lebih baik, simpan kopi dalam wadah kedap udara, baik itu dalam bentuk biji atau bubuk. Yang harus diperhatikan, kopi bubuk teroksidasi lebih cepat, jadi jangan digiling terlalu banyak sekaligus. “Jika Anda harus menggilingnya, simpan dengan benar,” kata Brennan.

Kata Bijak Kopi mengumpamakan rasa, proses membuat, dan saat mengonsumsi layaknya sebuah kehidupan. Berbagai rasa dan suasana yang dirasakan seseorang saat menengguk kopi diungkapkan ke dalam kata-kata indah saat meminum kopi. Meminum kopi pun memiliki filosofi tersendiri bagi setiap orang. Ada berbagai rasa yang dimiliki kopi, dan rasa tersebut diterjemahkan ke dalam kata yang berbeda-beda untuk setiap orang. Berbagai jenis kopi tentunya juga memiliki ragam rasa yang berbeda. Kata bijak kopi merupakan kombinasi rasa dan filosofi dari meminum kopi. Setiap orang tentunya memiliki berbagai filosofi tersendiri akan kopi yang diminumnya, begitu pula dengan suasana yang dia rasakan saat meminum kopi. Berikut kami rangkum dari berbagai sumber. Kata Bijak Kopi Tentang Kehidupan 1. “Hanya secangkir kopi yang menyajikan rasa manis, bukan janji-janji dari bibir yang terlihat manis.” 2. “Cuma Segelas Kopi yg bercerita kepadaku bahwa yg hitam tak slalu kotor dan yg pahit tak slalu menyedihkan.” 3. “Hidup ini seperti secangkir kopi di mana pahit dan manis bertemu dalam kehangatan.” 4. “Hidup itu ibarat minum kopi, kadang rasanya pahit, tapi itu yang membuat mata terbuka.” 5. “Masalah itu seperti gula yang diaduk dalam secangkir kopi semakin lama mengaduk dan terus larut akan menjadi manis pada setiap teguknya.” 6. “Hidup itu seperti secangkir kopi kamu perlu menambah gula, untuk membuatnya menjadi manis.” 7. “Kopi tanpa gula adalah kopi yang jujur. Dia tak perlu bermanis-manis di mulut. Tanpa ragu menunjukkan jati diri pada sang peminumnya.” 8. “Kesempurnaan rasa kopi berasal dari rasa pahitnya. Oleh karena itu, kenangan pahit akan membentuk kita yang lebih baik di masa depan.” 9. “Belajar ikhlas pada gula di secangkir kopi ia rela tak disebut meski menghilangkan pahit itu sendiri.” 10. “Jadilah seperti kopi, yang tetap dicintai tanpa menyembunyikan pahitnya diri.” 11. “Dan kopi tak pernah memilih siapa yang layak menikmatinya. karna dihadapan kopi kita semua sama.” 12. “Kopi yang baik akan selalu menemukan penikmatnya.” 13. “Jangan terburu-buru dalam menjalani sesuatu nikmati saja apa yang ada, seperti halnya meminum kopi.” 14. “Karena dari kopi kita belajar, bahwa rasa pahit itu dapat dinikmati.” 15. “Ketika kata-kata tak lagi banyak berbicara, secangkir kopi bisa jadi perantara dan mencairkan suasana.” 16. “Kita tidak bisa menyamakan kopi dengan air tebu. Sesempurna apapun kopi yang kamu buat, kopi tetap kopi, punya sisi pahit yang tak mungkin kamu sembunyikan.” 17. “Percakapan yang menarik bisa jadi stimulan seperti kopi, dan efeknya sama-sama bisa membuat susah tidur.” 18. “Cappucino itu kopi yang genit, ketebalan dan tekstur foam harus presisi, butuh standar penampilan yang tinggi. Cappucino harus terlihat seindah mungkin, karena cappucino adalah kopi yang cocok untuk orang yang suka keindahan sekaligus kelembutan.” 19. “Setiap karakter dan arti kehidupan dapat kita temukan dalam secangkir kopi. Selama ada yang namanya kopi, orang-orang dapat menemukan dirinya disini.” 20. “Kopi itu mampu menghasilkan reaksi macam-macam. Dan dia benar. Kopi tiwus telah membuatku sadar, bahwa aku ini barista terburuk. Bukan cuma sok tahu, mencoba membuat filosofi dari kopi lalu memperdagangkannya, tapi yang paling parah, aku sudah merasa membuat kopi paling sempurna di dunia.” Kata-kata Filosofi Kopi tentang Persahabatan 1. “Persahabatan kita itu kayak kopi tubruk, permukaanya kasar. Tapi ketika dicium, terus kenal lebih dalam, kamu enggak akan bisa ngelupain itu.” 2. “Dalam diammu, aku mendengar banyak suara. Diammu berkata-kata.” 3. “Kau sama si Jody itu bila kutengok, udah seperti biji kiri dan biji kanan. Meski ada satu yang lebih tinggi dibanding yang lain, tapi kalian ada di satu habitat yang sama.” 4. “Tapi yang benar-benar membuat tempat ini istimewa adalah Ben. Ia tidak sekadar meramu, mengecap rasa, tapi juga merenungkan kopi yang ia buat.” 5. “Lu sama gue tuh ibarat hati sama kepala. Hati sama kepala selalu punya masalahnya sendiri-sendiri, tapi yang satu gak bakalan bisa survive tanpa yang lain.” Kata Bijak Kopi Tentang Cinta 1. “Mengaduk kopi, mengadu sepi. Berkisah lagi tentang patah hati, semoga pelukanmu kelak akan melengkapi.” 2. “Ketika kopi menjadi sahabat sejati, pagi bukan lagi sebuah misteri. Seperti kamu yang slalu ada di hati, slalu mengisi hari-hari.” 3. “Biji kopi yang sama bisa jadi citarasa kopi lain di tangan yang beda. sama seperti kasih sayang jika di tangan yang beda maka beda pula kisahnya.” 4. “Di secangkir kopi, biarlah aku menjelma menjadi apa saja yang kau inginkan, menjadi pahit ataupun manis asal tetap kau rindukan.” 5. “Hitam pekat kopiku, tak sepekat pahit cintamu yang kau beri padaku.” 6. “Persamaan hidupku dengan kopi adalah kopi takkan manis tanpa adanya gula, begitu juga dengan hidupku. Hidupku akan pahit tanpa adanya dirimu.” 7. “Kopi ini tak lagi butuh gula jika kau ada di hadapanku.” 8. “Kopi hitam memang pahit itulah mengapa Tuhan ciptakan senyummu yang manis.” 9. “Semua itu ada pasangannya, kopi sama pahit, mawar sama duri dan jatuh cinta sama patah hati.” 10. “Untuk hati yang patah, segeralah merekah. Untuk jiwa yang sepi, segeralah minum kopi.” 11. “Ada yang bilang, kalau mantan itu sejenis kopi, apapun jenis sajiannya, pahitnya tetap mendominasi.” 12. “Dari candu kopi saja aku bisa lepas, apalagi cuma dari kamu yang sekadar masa lalu.” 13. “Jika kopimu terlalu manis cobalah meminumnya sembari mengenang masa lalu, barangkali bisa membantu.” 14. “Menyayangi tanpa disayangi balik bagaikan menyeruput kopi tanpa ada “aaaah” di ujungnya.” 15. “Jika kamu hanya ingin sekedar singgah, beri aku kopi, jangan beri aku hati.” 16. “Sementara menunggu kopi tersaji, rinduku resah sendiri, mengaisi embun pagi, berharap menemukan jejak dirimu di sela bebatu.” 17. “Cinta yang nggak ada pertengkaran sama sekali itu kayak kopi yang sudah kadaluarsa. Basi nggak ada sedap-sedapnya.” 18. “Ternyata, bangun lebih pagi adalah pembunuh gerutu. Karena kita punya waktu untuk secangkir kopi, setampuk lamunan, dan secarik rindu.” 19. “Seindah apa pun huruf terukir, dapatkah ia bermakna apabila tak ada jeda? Dapatkah ia dimengerti jika tak ada spasi?” 20. “Satu langkah kecil dari sebuah niat baik mampu membawa kita menuju sesuatu yang di luar imajinasi.” 21. “Bila engkau ingin satu, maka jangan ambil dua. Karena satu menggenapkan, tapi dua melenyapkan.” 22. “Jangan lumpuhkan aku dengan mengatasnamakan kasih sayang.” 23. “Buat apa ia pelihara luka hati yang cuma bikin matanya berair?” 24. “Cuaca demi cuaca melalui kami, dan kebenaran akan semakin dipojokkan. Sampai akhirnya

Sepertinya Sudah 10 tahun boomingnya tren anak muda meminum kopi, baik laki-laki maupun perempuan. Dirangsang oleh munculnya cafe, coffee shop, gerai mini market yang menjual kopi pada saat itu sudah mulai menjamur seperti Lawson, Seven Eleven, Family Mart, bahkan Indomaret dan Alfamart pun tak mau tertinggal dengan menambah coffee shop di gerai mereka. Penikmatnya pun berasal dari berbagai macam profesi, seperti anak sekolah, mahasiswa, pekerja, “sosialita”, dan profesi lainnya. Menikmati kopi kapan saja dimana saja. Saat berkumpul dengan teman, meeting dengan client atau vendor, bekerja, bersantai, berjuang di tengah kemacetan, dan masih banyak lainnya. Bahkan anak muda milenial tidak mau kalah dengan bapak dan ibunya perihal meminum kopi. Saat ini sudah banyak jenis kopi yang dijual di pasaran. kita banyak melihat kopi sachet dengan banyaknya merk dengan rasa dan jenis kopi yang berbeda kalau kopi yang dijual di cafe atau coffee shop, kita banyak melihat varian jenis biji kopi dan berbagai varian rasa dan penyajian yang saat ini seperti: Americano, Espresso, Latte, Macchiato, Cappuccino, Moccachino, Latte, dan Jangan lupa masih ada kopi curah yang dijual di pasar tradisional. Bahkan saat ini sudah mulai banyak yang menjual mesin pembuat kopi, jenisnya pun beragam dari brewer hingga penyeduh kopi. kalau dilihat memang tren ini tidak akan berakhir karena “sepertinya” sudah menjadi kebutuhan disamping sebagai gaya hidup. Saya pun menyadari dahulu memang minum kopi hanya sebagai sugesti penghilang suntuk dan kantuk, di saat bekerja, belajar, atau di perjalanan. Namun seiring berjalannya waktu sepertinya ada yang kurang pas jika pada hari itu kalau tidak minum kopi. Dan sekarang saya menyadari sepenuhnya bahwa saya pecandu kopi dan tidak mau melewatkan hari tanpa minum kopi. Pertanyaannya mengapa bisa sampai demikian? Memang selain rasanya yang nikmat dan membuat kita ketagihan, kopi mempunyai segudang manfaat. Karena seperti yang sudah kita ketahui sebelumnya bahwa Kopi mengandung senyawa Kafein yang dapat menstimulasi otak untuk mengeluarkan hormon adrenalin sehingga membuat kita terjaga. Saya pun menyadari dahulu memang minum kopi hanya sebagai sugesti penghilang suntuk dan kantuk, di saat bekerja, belajar, atau di perjalanan. Namun seiring berjalannya waktu sepertinya ada yang kurang pas jika pada hari itu kalau tidak minum kopi. Dan sekarang saya menyadari sepenuhnya bahwa saya pecandu kopi dan tidak mau melewatkan hari tanpa minum kopi. Pertanyaannya mengapa bisa sampai demikian? Memang selain rasanya yang nikmat dan membuat kita ketagihan, kopi mempunyai segudang manfaat. Karena seperti yang sudah kita ketahui sebelumnya bahwa Kopi mengandung senyawa Kafein yang dapat menstimulasi otak untuk mengeluarkan hormon adrenalin sehingga membuat kita terjaga. Menurut berbagai sumber dan ahli, bersepakat bahwa meminum kopi hitam 1-3 gelas per hari dapat membuat kita terhindar dari berbagai macam penyakit, seperti: Kanker, Jantung, Diabetes, Meningkatkan Daya Ingat, Menghilangkan Stress, dan masih banyak manfaat lain yang terkandung dari segelas kopi. Namun senyawa kafein di dalam kopi ini bersifat drug karena dapat membuat kita ketagihan, dan ingin meminumnya kembali. maka inilah yang menyebabkan mengapa kita sepertinya ketergantungan terhadap kopi di samping begitu banyaknya manfaat yang terkandung di dalamnya. Jadi sekarang sudah dapat dikatakan bahwa minum kopi sudah sama seperti kita makan nasi, ya?  

Kopi adalah jenis minuman seduh yang sudah dikenal sejak zaman dulu. Dulu, kopi biasanya menjadi minuman wajib bagi para orang tua kita, kini kopi juga sudah menjadi minuman favorit kaum muda. Saat ini, banyak kita temui kafe–kafe yang menjadi tempat nongkrong kaum muda, dengan menu andalan coffee. Kedai kopi ini sepertinya berlomba untuk menawarkan cita rasa kopi khas Indonesia dari berbagai daerah di Indonesia. Beberapa kopi yang terkenal diantaranya kopi Gayo, kopi Mandailing, kopi Lampung, kopi Kintamani dan kopi Jawa. Menjamurnya kedai kopi di beberapa wilayah kota besar di Indonesia, bisa jadi mengindikasikan bahwa keberadaan kopi di Indonesia kini tengah populer. Hal ini berawal dari meningkatnya industri pengolahan kopi di nusantara. Semakin meningkatnya industri kopi, hingga membuat kopi sendiri menjadi bagian dari gaya hidup sebagian besar orang saat ini. jika kopi Indonesia berhasil populer hingga mancanegara, tentu Indonesia akan lebih dikenal di mata dunia. Banyak yang mengatakan bahwa kegiatan ngopi di Indonesia mulai menjadi tren saat munculnya film karya anak bangsa “Filosofi Kopi” tahun 2014 padahal, kebiasaan ngopi di Indonesia sudah bukan lagi hal baru. Bahkan kopi sendiri sering dijadikan sebagai simbol kerukunan. Dulu memang “ngopi” sering dikatakan sebagai kegiatannya orang tua. Tapi saat ini dengan banyaknya bisnis kafe-kafe kekinian, akhirnya kegiatan minum kopi pun menjadi hal yang banyak dilakukan oleh berbagai kalangan masyarakat, dari remaja hingga dewasa. Tentu saja dengan adanya tren minum kopi ini, banyak pihak yang terbantu terutama dari sisi bisnis dan industri. Banyak orang yang berani membuka usaha makanan dan minuman, dengan kopi sebagai salah satu menu andalan. Selain itu dari sisi petani pun banyak yang disejahterakan mengingat kualitas dan pamor biji kopi Indonesia yang selalu menempati posisi teratas di dunia.

Ada sistem dalam tubuh yang memengaruhi seseorang untuk menyukai kopi atau teh, yang disebut dengan reseptor pahit. Setiap orang punya cara berbeda untuk memulai hari. Secangkir kopi atau seduhan teh dengan beberapa makanan ringan untuk mengisi perut. Kabar pagi juga ikut menemani agar tidak ketinggalan berita terkini. Kopi atau teh, adalah preferensi minuman yang berbeda buat tiap orang. Kedunya memiliki aroma dan cita rasa khas, dan memiliki ratusan varian pilihan, jaga-jaga kalau jenuh suatu hari. Beberapa orang memilih kopi, si hitam yang kini laku dijual dimana-mana di Indonesia. Lagi pula, Indonesia menghasilkan kopi terbaik yang terkenal seantero dunia. Sebut saja Kopi Gayo, Kopi Luwak, Kopi Mandailing dan kopi-kopi lainnya. Menurut laman Indonesia Investment, kopi jadi kesukaan banyak orang. Pada tahun 2017, konsumsi kopi di Indonesia mencapai 2,7 juta ton, terus meningkat selama 1 dekade terakhir. Meskipun kedai kopi latah dibuka dimana-mana, penggemar teh masih terus menikmati tehnya. Teh juga merupakan komoditi besar di Indonesia dan termasuk minuman favorit rakyat Indonesia. BMC Geonomic menyebutkan, sebagian orang suka minum teh, dan sebagian lagi lebih memilih minum kopi. Suka minum teh ataupun kopi, ternyata sistem dalam tubuh manusia punya andil didalamnya. Sistem tersebut disebut dengan reseptor pahit. Sebuah penelitian mengenai reseptor pahit yang ada dalam gen manusia ini menjelaskan kenapa sebagian orang menyukai kopi sedangkan yang lain menyukai kopi. Kopi dan teh memiliki rasa pahit karena kandungan kafein. Selain itu, dalang rasa pahit pada makanan lainnya adalah quinine dan propylthiouracil (PROP). Melansir dari Nature.com, Quinine dan PROP banyak terkandung dalam teh, meskipun teh juga memiliki kadar kafein namun tidak sebanyak kopi. Respons pahit pada manusia mampu mengecap ketiga zat tersebut. Namun, kecenderungan terhadap ketiga zat tersebut berbeda-beda masing-masing orang. Seseorang yang memiliki reseptor pahit yang peka terhadap kafein cenderung menjadi peminum kopi berat, yang artinya meminum lebih dari 3 cangkir kopi sehari. Hal itu disebabkan karena kafein bertanggung jawab tidak hanya atas rasa pahit, tapi juga tekstur dan aroma kopi. Seseorang yang peka terhadap kaefin akan menganggap kopi lebih ‘berasa’ dan nikmat. Sebaliknya, seseorang dengan reseptor pahit lebih peka terhadap quinine atau PROP akan cenderung lebih memilih teh daripada kopi. Namun, disamping memberi rasa pahit, kafein berkhasiat menyegarkan tubuh. Jika si pemilik reseptor yang lebih peka terhadap quinine atau PROP mebutuhkan asupan kafein, mereka akan cenderung minum teh daripada kopi. Hal tersebut bukan berarti preferensi minuman seseorang hanya ditentukan oleh gen. Reseptor rasa manusia berubah setiap tujuh sekali, yang artinya penyuka teh bisa saja beralih ke kopi dan sebaliknya. Manusia juga tetap bisa menikmati rasa pahit dari semua makanan dan minuman terlepas dari kepemilikan gene reseptor pahit tersebut.

Siapa yang tidak kenal dengan kopi? Si hitam yang banyak penggemarnya ini sudah sangat mendunia dari masa ke masa. Apalagi dengan sedudang manfaat. Semua orang tahu kalau salah satu manfaatnya bagi tubuh adalah untuk menghilangkan rasa kantuk, jadi tak heran kalau kopi hitam bisa dikonsumsi oleh orang-orang sibuk yang memiliki banyak perkerjaan. Lalu, benarkan kopi bisa menghilangkan rasa ngantuk? Bukankah kantuk hanyak bisa dihilangkan jika seseorang beristirahat dan tidur? Menjawab pertanyaan seperti itu, sebenarnya kopi tidak benar-benar bisa menghilangkan kantuk. Walaupun memiliki kandungan kafein yang digadang-gadang mampu menghilangkan kantuk, tapi sebenarnya kafein hanya memiliki kemampuan sebagai stimulan atau pemicu untuk meningkatkan mood yang membuat seseorang menjadi lebih enerjik dan bersemangat. Namun, kembali lagi, sifat kafein tersebut hanyalah stimulan. Bukan seperti vitamin yang memiliki efek berkelanjutan bagi tubuh. Dampak yang didapatkan jika kamu mengonsumsi kafein adalah jantung akan memacu otak untuk terus bekerja. Namun, hal seperti ini terjadi tidak berlangsung lama. Dalam selang waktu tersebut kafein mampu membuat seseorang merasa tidak mengantuk. Tapi apabila waktu tersebut sudah terlewati, maka kafein akan berhenti menstimulasi otak dan tubuh kembali lemas sampai mengantuk. Tapi, hal tersebut balik lagi pada diri kamu. Apabila kamu sudah mensugesti otak bahwa mengonsumsi kopi mampu menghilangkan kantuk, maka alam bawah sadar akan terus mengatur otak bahwa selama kamu mengonsumsinya, maka kamu akan tetap terjaga. Semua kembali pada kepekaan seseorang terhadap reaksi suatu zat. Tapi, sebenarnya seseorang yang mengantuk disebabkan oleh oksigen di dalam tubuh yang kurang terpenuhi. Untuk itu, sebaiknya lebih baik kamu mengonsumsi air putih untuk memenuhi oksigen dalam tubuh sehingga membuat kamu tidak mengantuk.

Menyeduh kopi mirip seperti memasak mi instan, terdapat langkah tepat dan hal-hal yang perlu diperhatikan agar menghasilkan sajian yang nikmat. Dalam memasak mi, kita perlu memperhatikan kualitas mie, air yang dijerang, takaran bahkan perlu dinikmati sesaat sajian selesai dimasak. Begitu pula kopi, saat menyeduhnya di rumah, kita perlu memperhatikan beberapa hal seperti kopi yang dipilih, air, takaran dan alat seduh. Berikut beberapa hal dasar dalam penyeduhan kopi agar sajian kopi yang dihasilkan terasa nikmat. Kebersihan Alat Seduh First thing first, kebersihan alat seduh kopi adalah segalanya, bersihkan terlebih dahulu alat seduh kopi sebelum menyeduh. Sisa-sisa minyak kopi atau ampas kecil dari seduhan sebelumnya dapat mempengaruhi rasa kopi buatan kita. Kualitas Biji Kopi Salah satu hal yang berpengaruh besar pada hasil seduh kopi adalah kualitas biji kopi itu sendiri. Jaga selalu kesegaran dan kualitas kopi dengan menyimpannya di tempat yang sejuk dan kedap udara. Kopi yang berkualitas kurang baik biasanya beraroma apek dan sudah berumur lebih dari 1-2 bulan. Skala Giling Kopi Gilinglah kopi sesuai dengan metode seduh, dan gilinglah sesaat sebelum menyeduh kopi. Menggiling kopi sebelum kita menyeduh akan membuat rasa kopi lebih segar. Ukuran bubuk kopi harus disesuaikan dengan metode seduh dan rasa yang kita inginkan. Semakin kasar hasil gilingan kopi, makin lama waktu yang dibutuhkan kopi tersebut terseduh dengan air panas, serta semakin tipis rasa pahit yang dihasilkan. Gilingan kasar cocok untuk metode tubruk, French press, Vietnam drip, filter kopi, serta seduh dingin. Sedangkan kopi dengan gilingan yang halus cocok untuk pembuatan espresso dan menggunakan ibrik. Dengan kata lain, bila Anda inginkan kopi yang kuat, seduhlah kopi dengan hasil giling yang lebih kecil, begitu juga sebaliknya. Waktu Seduh Seperti disebutkan sebelumnya, kita perlu memperhatikan lamanya waktu seduh kopi untuk menghasilkan kopi yang nikmat. Semakin lama bubuk kopi di seduh, kopi akan semakin pekat dan dapat menghilangkan rasa kopi asalnya. Waktu ideal untuk menyeduh kopi adalah paling lama 5 menit dengan gilingan kasar, sebaliknya, gilingan biji yang halus untuk espresso hanya membutuhkan waktu selama 25-30 detik saja. Rasio dan Suhu Air Satu lagi hal penting sebagai dasar penyeduhan kopi, yakni suhu dan rasio air. Rasio ideal antara air dan kopi adalah sekitar 15-18gr kopi untuk 1 ml air. Kopi yang terlalu banyak akan membuat rasa kopi terlalu pahit, sedangkan kopi yang terlalu sedikit akan membuat rasa kopi yang tipis dan terlalu ringan. Selain itu, suhu air juga berpengaruh dalam penyeduhan, karena semakin gelap hasil sangrai kopi, akan semakin rentan pada suhu air dan dapat menghasilkan rasa yang terlalu pahit. Suhu ideal untuk menyeduh kopi adalah sekitar 85-96 derajat Celcius, air yang terlalu panas akan menebalkan body/rasa pahit pada kopi. Pada dasarnya, kopi yang paling nikmat adalah kopi yang memang kita sukai dan inginkan. Dengan mengetahui dasar-dasar penyeduhan kopi, kita akan bisa menyajikan kopi sesuai keinginan dan selera. Tak hanya itu, kita juga akan dapat menyajikan berbagai jenis kopi dengan rasa yang tepat dan pas dengan berbagai cara seduh. Karena sebaik-baiknya kualitas biji kopi Anda, tanpa cara penyeduhan yang benar, rasa sajian akan menjadi kurang mantap dan nikmat.