Cita rasa kopi yang kita seduh ditentukan oleh dari mana biji kopi tersebut berasal, daerah dan ketinggian, dan juga dari proses roasting atau sangrainya. Roasting atau sangrai sendiri merupakan proses pemanggangan kopi, yang akan berpengaruh pada rasa, aroma, ciri khas dan kadar kafein pada biji kopi. Sebelum di-roasting, biji kopi yang masih berupa Green Bean masih berbau rumput dan buah-buahan dan […]
Penyangraian ialah Salah satu kunci dari proses produksi bubuk kopi. Proses ini adalah tahapan pembentukan aroma & cita rasa khas kopi dengan metode pemanansan biji. Biji kopi sejatinya mengandung senyawa organik sebagai cikal bakal pembentuk cita rasa & aroma khas kopi. Roasting ditentukan berdasarkan ukuran derajat sangrai. Proses roasting berlangsung linear terhadap warna kopi semakin lama proses penyagraian semakin mendekati coklat kehitaman. Penyangraian yang biasa […]
Belum lengkap rasanya jika ke Bali tapi tidak menyicip kenikmatan kopinya. Kopi Bali dikenal sebagai salah satu varian kopi terbaik Nusantara, selain kopi Toraja, kopi Aceh, dan kopi Flores. Jika Anda sedang berada di Bali dan ingin menikmati sambil belajar kopi Bali, mampirlah ke Kopi Satria Batu Bulan yang ada di kawasan Gianyar, tepatnya berada di Jalan Kintamani, Tampaksiring. […]
TIMESINDONESIA Malang – Kaki Gunung Arjuna di wilayah Kabupaten Malang, Jawa Timur yang berada pada ketinggian 900-1500 meter di atas permukaan laut membuatnya menjadi lokasi ideal untuk perkebunan kopi. Seperti di Kecamatan Karangploso, pertanian kopi dengan varietas kopi arabika mulai dikembangkan. Pantauan Times Indonesia, petani kopi di wilayah ini berasal dari sekitaran Kecamatan Karangploso yang mengolah lahan perhutani. Petani kopi di Karangploso […]
Bagi petani Banjarnegara, Jawa Tengah, kopi tak terlampau dikenal. Ia jelas kalah oleh komoditas pertanian sepanjang musim lainnya, salak Banjarnegara yang popularisnya menjangkau penjuru negeri. Salak dianggap sebagai tanaman yang menguntungkan lantaran bisa dipanen nyaris sepanjang tahun, dua pekan sekali. Bahkan, pada puncak berbuah, Banjarnegara seolah banjir salak. Petani-petani pun tergiur dengan legitnya rupiah dari salak. Salak […]
Ada begitu banyak orang yang mencintai kopi. Mungkin Anda adalah salah satunya. Seiring dengan semakin meningkatnya kultur minum kopi di Indonesia, kafe atau kedai kopi pun bermunculan di berbagai wilayah kota, mulai dari yang bergaya tradisional atau vintage hingga modern. Kopi yang disajikan pun bermacam-macam. Kapan Anda biasanya meneguk segelas kopi? Sebagian orang suka meminum kopi pada pagi hari saat […]
Banyak pandangan, pendapat dan sebutan tentang kopi asal Jawa Barat. Secara umum orang mengenal dan menyebutnya kopi Java Preanger, memang tidak salah, karena sejak zaman Belanda kopi asal Jawa Barat sangat dikenal dengan sebutan “Java” dan karena pertama kali kopi ditanam di daerah Priangan maka julukan yang dikenal masyarakat luas adalah “Java Preanger”. Sejak itu […]
Jika Anda menyukai aroma kopi, hal tersebut seperti mempengaruhi memori dan fungsi kognitif secara positif. Efeknya bahkan sama dengan meminumnya yang mampu meningkatkan kinerja otak, terutama pada tugas yang bersifat analisis. Dilansir dari Indiatimes pada Kamis (16/7/2018), sebuah penelitian yang diterbitkan Journal of Environmental Psychology mengungkapkan bahwa aroma kopi dapat membantu seseorang melakukan tugas analisis lebih baik. Fakta ini diketahui pada peserta […]
Sejarah Dahulu wilayah Solok (termasuk kota Solok dan kabupaten Solok Selatan) merupakan wilayah rantau dari Luhak Tanah Datar, yang kemudian terkenal sebagai Luhak Kubuang Tigo Baleh. Disamping itu wilayah Solok juga merupakan daerah yang dilewati oleh nenek moyang Alam Surambi Sungai Pagu yang berasal dari Tanah Datar yang disebut juga sebagai nenek kurang aso enam […]
Topografi Kabupaten Kerinci merupakan kabupaten paling Barat Provinsi Jambi yang dikenal dengan julukan “Sekepal Tanah Surga yang Tercampak ke Bumi”, memiliki pemandangan alam yang indah, tanah yang subur, adat budayanya yang kuat, serta masyarakatnya yang ramah dan bersahabat. Ibarat hamparan permadani sutra yang tak ternilai harganya. Mereka yang pernah ke Kabupaten Kerinci pasti akan berharap […]
